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Ci spia u niputinu au nannu:
Comu si fa u pani? E u nannu: pigghia na farina i granu finu, acqua i surgenti, araciu va impastannu, nu lievitu speciali va’ assummannu, ca tuttu stu compostu va vunciannu, araciu araciu coci e quannu è cotta, prima nesci u ciavuru, poi ‘a pagnotta. E a birra, nannu, comu si fa a birra? pigghia n’anticchiedda r’orzu finu, acqua i surgenti, araciu va impastannu, coci cu n’erba amara e sopraffina, arrifridda e u lievitu va assummannu. Quann’ iddhu u zuccaru s’ha manciatu (e u mostu è zittu, e un sciuscia mancu un ciatu) ‘mbuttigghia, attappa, e posa na cantina unni idda s’arrisetta, matura, s’affina runa tempu a lu tempu, e all’ura giusta stappa, versa, ciara e poi gusta. Tullio Navarra
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Praline di "finissimo" cioccolato di Modica ripiene di 'mpardist ale. #PB  Ci siamo!!
Sono arrivati!! Bocconcini di magia in cioccolato e birra paul-bricius, nati dall'opera manuale dell'uomo intrecciandosi con la genuinità di ingredienti semplici, pregiati, selezionati e segreti: magia, gioco, virtù, sogno, memoria, anima, fantasia, esistenza, identità. Un saluto al nostro amico Gianni Guastella. Faces of Brewing photo exhibition in European Parlament shows sector's craft and dynamism. |
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Dicembre 2018
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PAUL-BRICIUS & CO. 2004