PaulBricius - Birra artigianale siciliana
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U niputino e u nannu                                                                                                   (Sorseggiando una PB con i mastri birrai)

29/11/2013

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Ci spia u niputinu au nannu:
Comu si fa u pani? 
E u nannu:
pigghia na farina i granu finu,
acqua i surgenti, 
araciu va impastannu,
nu lievitu speciali va’ assummannu,
ca tuttu stu compostu va vunciannu,
araciu araciu coci e quannu è cotta,
prima nesci u ciavuru, poi ‘a pagnotta.
E a birra, nannu, comu si fa a birra?
pigghia n’anticchiedda r’orzu finu,
acqua i surgenti, 
araciu va impastannu,
coci cu n’erba 
amara e sopraffina,
arrifridda 
e u lievitu va assummannu.
Quann’ iddhu u zuccaru s’ha manciatu
(e u mostu è zittu, 
e un sciuscia mancu un ciatu)
‘mbuttigghia, attappa, 
e posa na cantina
unni idda s’arrisetta, 
matura, s’affina
runa tempu a lu tempu, 
e all’ura giusta
stappa, versa, ciara
e poi gusta.

                                                                                                   Tullio Navarra




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Ecco qua!!! Sono arrivate!!!

27/11/2013

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Praline di "finissimo" cioccolato di Modica ripiene di 'mpardist ale. #PB
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Foto di Maurizio Artusi www.cucinartusi.it
Foto di Maurizio Artusi www.cucinartusi.it
Foto di Maurizio Artusi www.cucinartusi.it
Ci siamo!!
Sono arrivati!!

Bocconcini di magia in cioccolato e birra paul-bricius, nati dall'opera manuale dell'uomo intrecciandosi con la genuinità di ingredienti semplici, pregiati, selezionati e segreti:
magia, gioco, virtù, sogno, memoria, anima, fantasia, esistenza, identità.



Un saluto al nostro amico Gianni Guastella.


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Faces of Brewing exhibition in European Parlament

12/11/2013

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Faces of Brewing photo exhibition in European Parlament shows sector's craft and dynamism.
Brussel, 6 Novembre 2013

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Birre siciliane artigianali doppio malto

8/11/2013

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