ABOUT
PAUL-BRICIUS & CO.
Il birrificio Paul-Bricius & Co. nasce nel 2004 a Vittoria, dalla passione di tre amici che si sono appassionati al mondo brassicolo iniziando a produrre birra in casa.
Scontrandosi contro quella che era la natura e le origini della loro città, conosciuta da sempre come la patria del vino, hanno iniziato a coltivare l'orzo distico per la produzione di birra.
Il mosto di birra viene brassato con una fiamma diretta in un impianto realizzato artigianalmente, per la produzione vengono utilizzati malti e luppoli di prima qualità; la birra viene poi stabilizzata, rifermentata e fatta maturare in bottiglia, senza subire alcun trattamento di filtrazione e pastorizzazione.
Il processo di produzione è lungo e laborioso; dal momento in cui la birra viene prodotta a quando viene immessa nel mercato trascorrono almeno 5 mesi.
GALLERY
IL NOSTRO TEAM
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Il birrificio Paul-Bricius & Co. è gestito dai tre soci fondatori, che dal 2004 si impegnano nel settore dell'agricoltura e della trasformazione del malto mettendo tutta la passione e l'amore per il proprio lavoro. La passione per il mondo brassicolo è stata trasmessa anche ai figli che hanno deciso anch'essi di intraprendere la strada tracciata dai loro genitori. |
PAUL-BRICIUS & CO. 2004