Produrre con il "metodo artigianale" nella nostra realtà assume un significato molto particolare; riduciamo al minimo la rilevanza dell'impianto esaltando invece quella dell'uomo, evidenziando la sua intelligenza, la sua manualità, il suo pensiero nell'eseguire e produrre la birra. Con passione e con cura seguiamo ogni fase della produzione, dalla coltivazione dell'orzo e seguente maltazione, all'imbottigliamento della birra per la rifermentazione in bottiglia, tutto fatto in modo naturale, senza alcun trattamento fisico e chimico.
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