Geo&Geo: Servizio sulla birra d'Abbazia "Paul-Bricius Hora Benedicta Abbey Ale" prodotta in collaborazione con l'ASSOCIAZIONE HORA BENEDICTA, associazione che opera nell' ABBAZIA "SAN MARTINO DELLE SCALE" sita a Monreale (PA).

Rubrica quotidiana dedicata alla natura, all'ambiente, agli animali e alla scienza.
Puntata andata in onda su Rai 3 il 21/01/2015

Scheda tecnica:

Birra di colore bruno scuro, intenso e impenetrabile, aromatizzata da particolari essenze officinali (genziana, radice di liquirizia, finocchio ecc...), molte delle quali coltivate all'interno dell'Abbazia, fermentata lungamente nei tini prima dell'imbottigliamento. La schiuma si presenta scura, compatta e cremosa. Al naso un bouquet complesso e speziato, emergono note di malto tostato, cioccolato, foglia di tabacco, miele. Lascia il palato asciutto. Corposa, avvolgente e rotonda. Buona persistenza, rimangono le sensazioni del malto, del caramello, della liquirizia e lievi note balsamiche. 
Si consiglia una temperatura di servizio di 12/13 °C.
Abbinamenti: da sola o con cibi affumicati, latticini freschi, salumi.
Bicchiere consigliato: a calice ampio a tulipano svasato per meglio desaturarsi.

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